Hovädzí vývar

2015-01-11 16.11.35

Hovädzí vývar

hovädzie mäso na polievku
mrkva
zeler
petržlen
paprika
cibuľa
soľ
špaldové rezance

Mäso dáme variť do osolenej vody zhruba na 45 minút. Potom pridáme celú cibuľu, zeleninu a papriku prerezanú na polovicu a varíme ďalej. Ak sa cibuľa rozpadáva ja ju vyberiem aby som mala čistý vývar, rozvarená cibuľa by ho zakalila.Paprika dodá vôňu ale tiež ju vyberiem ked zmäkne aby sa mi nerozvarila. Nedá sa odhadnúť ako dlho variť polievku lebo každý kúsok mäsa potrebuje iný čas na zmäknutie. Čiže ak je mäso a zelenina už mäkká, ochutnáme či je vývar dosť slaný, poprípade dochutíme a podávame s rezancami.